Vážení návštěvníci,
do dnešního dne jsme pro Vás zrekonstruovali a nově vystavěli rozsáhlý sklepní labyrint. Sklepy jsou vzájemně propojeny a měří téměř 145 metrů. S celkovou plochou 295m2 zabírají 2/3 plochy pod naším areálem.
Sklepy mají kapacitu cca 35 000 lahví vína, nyní jsou zaplněny více než ze 2/3. Za roční poplatek si zde můžete pronajmout svoji kóji nebo menší vinný box uzamykatelný stylovou mříží. Máte tak možnost založit si vlastní vinotéku v ideálních skladovacích podmínkách.
Věřte, že pozvání přátel nebo obchodních partnerů na degustaci vína ze své koje má nezaměnitelné kouzlo pro všechny zúčastněné. Informujte se u nás o možnostech pronájmu a výběru vín vhodných pro archivaci (viz služby sommelierky), rádi Vám budeme nápomocni.
V současnosti Vám naše podzemní prostory poskytují:
- samostatně uzamykatelný sklep – cca 10.000 lahví
- 6 velkých kojí - každá cca 3000 lahví
- 140 menších kojí od samostatných až po spjaté po třech – cca 40-120 lahví
Jak archivovat víno?
Ideálním prostorem pro uchování vína je samozřejmě vinný sklípek. Teplota do cca 11°C, tma rovněž a vlhkost kolem 65%. To vše navíc bez velkých výkyvů. Láhev s vínem by měla ležet, při skladování vína totiž musí být korek stále ponořen a je tak zabráněno jeho vysychání. Stále vlhký korek zajistí, že bude maximálně zabráněno přístupu kyslíku, který by byl příčinou oxidace vína, a tedy jeho znehodnocení.
V případě archivace vína máme na mysli jeho uložení na roky až desítky let, přičemž cílem archivace není jen uchování jeho chutě, ale daleko více její uzrání. Správně archivované víno takříkajíc dospěje, jeho chuť i vůně je plnější, harmoničtější a zakulacenější. Také platí, že ne každé víno je na archivaci vhodné. Částečně záleží na odrůdě vína. Jako vhodné k archivaci se jeví odrůdy jako Rulandské Modré, Svatovavřinecké, Cabernet Savignon nebo Zweigeltrebe z červených vín. Z bílých vín pak Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Chardonay nebo třeba Rulandské šedé. K dlouhodobější archivaci je samozřejmě vhodné vybírat spíše z přívlastkových vín.
Ceny za pronájem sklípku u nás jsou velice příznivé. Neváhejte se na nás obrátit s jakýmkoliv dotazem, rádi Vám budeme nápomocni jak s pronájmem koje, tak i výběrem vín vhodných k archivaci a to jak moravských, tak i zahraničních.
Těšíme se na Vaši návštěvu.