Novinky

sk

Odkaz facebook Odkaz Kniha hastů

Vinařství Ing. Valentová je mladá společnost, založená roku 2007 známou sommelierkou v Úvalech u Valtic poté, co po studiu enologie na VŠ v Lednici nabírala několik let cenné zkušenosti v renomovaných vinařstvích jako jsou Mikrosvín či Miloš Michlovský. Zdaleka nejvíce se cítí ovlivněna profesorem Krausem a  Ing.Peřinou starším, jehož pečlivou posluchačkou a spolupracovnicí byla po několik let.

Od roku 2007 se Ing. Valentová zabývá zejména osvětou ve vinařství a degustacemi jak v privátní tak v komerční sféře. Mezi naše klienty se řadí ty nejúspěšnější společnosti z celé České i Slovenské republiky. Postupem let se nám podařilo v Úvalech u Valtic vybudovat spojením starobylých vinných sklepů rozsáhlý podzemní labyrint a nad nimi položený vinařský areál s ubytováním určený našim „milovníkům vína“.

  vino valentova

V současné době firma disponuje vinicemi na krásné poloze pod Reistnou ve Valticích, avšak rozlohou nedostačující našim potřebám. Vydali jsme se tedy cestou dlouhodobé spolupráce s několika málo výjimečnými pěstiteli vína z rodinných tradičních společností v Mikulovské oblasti, kteří  při zpracování hroznů a péči o révu využívají nejnovějších poznatků vinařské vědy a současně nám poskytují prostor pro stálý dohled nad procesem výroby našich vín. Ing. Valentová si zakládá na osobním přísupu a tak naše práce podpořená láskou k řemeslu dává vzniknout vínům s nezaměnitelným charakterem. Většina vinic, ze kterých pochází naše hrozny jsou osluněné po celý den, kamenité vápencové spraše jim dávají osobitý charakter a zejména využívání té nejlepší technologie s minimem zásahů do procesů zrání, nám dává možnost, nabídnout Vám ojedinělá vína, pro netradiční příležitosti.

 víno valentová  víno valentová  víno valentová

Každoročně takto vznikají pod taktovkou „Daniely“ úžasná a harmonická vína Jižní Moravy, plná mládí a svěžesti. Naše malé série dosahují maximálně 700-1000 lahví na odrůdu, jež nelze zakoupit jinde než u nás ve Valticích, zakládáme si tedy na jisté exklusivitě pro naše zákazníky. Nově Vám nabízíme možnost nakoupit přes eshop, i když stále preferujeme Vaši návštěvu u nás ve Villa Daniela – Venkovském sídle milovníků vína. Jen tak si užijete pohodu a zážitek z dnes již netypického klidu uprostřed vinic Jižní Moravy.. Naše vinné sklepy se rozkládájí na rozloze cca 300m2 a jejich kapacita je cca 30.tisíc lahví. Jsou vyhloubeny v jílu s dokonalou izolační schopností a stálou teplotou cca 8-12°C. Stáří sklepů se pohybuje mezi dvěma a třemi sty lety. Sklepy jsou vyhloubené „zespodu“ bez umělé izolace a přece si udržují dokonalé ovzduší vhodné pro archivaci vín červených i bílých. V našich vínach naleznete minimální množství síry.

V dalších letech hodláme růst jen pozvolna tak, abychom nemuseli slevovat ze současného vysokého standardu zpracování prvotřídních hroznů na přívlastková vína, přičemž i nadále hodláme klást důraz na potenciál redukovaných sklizní a neustálé vylepšování technologie pro zpracování hroznů a výrobu vína. Vyrábíme pouze lahvová vína jež jsou určena především koncovým zákazníkům zejména proto, abychom si udrželi perfektní zpětnou odezvu od Vás – milovníků vína, na kterých nám záleží především !!

Wir sprechen deutsch. We speak english.

Těšíme se na Vaši návštěvu.

© 2017 Villa Daniela